Eichhorn est un nom de famille d'origine germanique notamment porté par :
- Astrid Eichhorn (1983-), physicienne allemande
- Auguste Eichhorn (1851-1902), femme politique allemande
- Bernhard Eichhorn (1904-1980), compositeur de musique de films allemand ;
- Emil Eichhorn (1863-1925), militant socialiste allemand ;
- Friedrich Eichhorn (1779-1856), homme politique prussien ;
- Hermann von Eichhorn (1813-1892), homme politique prussien ;
- Hermann von Eichhorn (1848-1918), chef de l'armée prussienne ;
- Hilmar Eichhorn (1954-), acteur allemand ;
- Jan-Armin Eichhorn (1982-), lugeur allemand ;
- Johann Conrad Eichhorn (1718-1790), pasteur et zoologiste allemand ;
- Johann Gottfried Eichhorn (1752-1827), théologien et historien allemand ;
- Karl Friedrich Eichhorn (1781-1854), fils du précédent, juriste allemand ;
- Kurt Eichhorn (1908-1994), chef d'orchestre allemand ;
- Lisa Eichhorn (1952-), actrice américaine ;
- Maria Eichhorn (1962-), artiste allemande ;
- Mirko Eichhorn (1971-), patineur artistique allemand ;
- Willi Eichhorn (1908-1994), rameur allemand.
