L'acide béhénique ou acide docosanoïque (nom systématique) est un acide gras saturé à très longue chaîne (C22:0) de formule chimique CH3–(CH2)20–COOH. C'est un constituant majeur de l'huile de moringa, dont il constitue environ 9 %. Lorsqu'il est consommé, il est plutôt mal absorbé par l'organisme en raison de sa longue chaîne aliphatique ; malgré cela, il est un facteur d'augmentation du taux de cholestérol chez l'Homme.

Notes et références

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Acide gras saturé AlloDocteurs

Behenic acid 112856 Phytochemical Reference ChemFaces

L'acide stéarique, octadecanoic, molécule d'acide gras saturés. Formule

Acides gras saturés caproïque, butyrique, acide caprylique caprique

Qu'estce qu'un acide gras saturé ? AlloDocteurs