Boucantrin

Le Boucantrin est un fromage français, fabriqué en Rhône-Alpes.

C'est la version pasteurisée du célèbre Rocamadour.

Fabrication

Le Boucantrin est un fromage à base de lait de vache. Il possède une pâte molle à croûte naturelle.

Dégustation

Son arôme est laiteux, avec une légère touche de noisette. Les saveurs évoluent fortement quand le fromage mûrit.

Vins conseillés

• Vins d'accompagnement : blancs secs parfumés
• Cahors (Malbec)

Voir aussi

Articles connexes

• Rocamadour
• Liste de fromages français

Lien externe

• Le Boucantrin sur le site mundoquesos.com

Notes et références

• Portail du fromage
• Portail d'Auvergne-Rhône-Alpes